Най-скъпата подправка – ШАФРАН 

Тенденцията шафрана да измести производството на тютюн в България все повече набира скорост. Шафранови полета вече има, има и стопани, които ревностно пазят технологията и реколтата си. Промишлено у нас шафран се отглежда в Родопите и Добруджа.

България е добро място за отглеждане на екзотичната подправка, добивана от сухите близалца на шафрановия минзухар. Качеството на продукцията може да бъде по-добро и от това на най-големия производител на шафран в света – Иран. По-дълги близалца, по-ефективен добив от декар и идеални условия с не прекалено голяма инвестиция. Поне не и в началото. 

По отношение на цената, сухия шафран може да достигне 10 000 лв. за килограм. Един килограм шафран в България може да се добие от около 20 000 луковици. Това също е много висок показател за рентабилността на инвестиция в това производство. В други страни за това количество може да надхвърля 80 000 луковици. 

Старта на такъв бизнес може да започне пробно, като в един декар се влагат около 500 лв. Разбира се съвета е да направите изследване на почвата, както и да използвате качествен посадъчен материал. След първата година, шафрановите луковици се саморазмножават и новите се засаждат в лехи. Добре е да се прочистват от новообразуваните луковици, както и да бъдат засадени на малко по-голяма дълбочина. Окопават се рядко. Дълбокото засаждане ще намали образуването на нови луковици, но ще повиши качеството на цвета. 

Приблизително 150 цвята са нужни за 1 грам сух шафран. На дребно в Европа той струва между 6 и 24 евро

За отглеждането на шафран, можете да използвате и европейско финансиране. 

За засаждане на полета с шафранов минзухар може да се кандидатства и по Програмата за развитие на селските райони 2014-2020 г.:

• мярка 4 – “Инвестиции в материални активи”

• мярка 6 – “Развитие на стопанства и предприятия”

• мярка 9 – “Учредяване на групи и организации на производители”. 

Шафрановият минзухар е причислен към код 3129 – “Други етерично-маслени и лекарствени растения”, в таблицата за изчисляване на икономическия размер на земеделските стопанства.
 

Отглеждане на шафранов минзухар (непромишлено)

Изключително красив и ароматен, този минзухар цъфти през есента когато се бере подправката шафран от сърцевината на цветовете му.

Лилавите цветове на този сорт минзухар произвеждат ярко оранжево-червени близалца, които се ползват за подправка още от римски времена.

Инструкциите ни за отглеждане на минзурахи за шафран ще ви помогнат да получите богата реколта, но не изключвайте възможността да отглеждате минзухари за красотата и аромата им!

Минзухарите са много издръжливи на суша и студ, саморазмножават се лесно и са подходящи за засаждане както в контейнери, така и на двора.

Инструкции за отглеждане:

Шафрановият  минзухар е издръжливо растение и цъфти през есента, а през пролетта минава в покой и листата му пожълтяват и окапват. Цъфтежът настъпва около 40 дни след като е засаден, но има вероятност част от луковиците да цъфнат през следващата есен. Всяка луковица може да даде до 6 цвята за около 15 дни. Луковиците се садят на 10-15 см отстояние на слънчево и защитено от ветрове място. Шафрановият минзухар предпочита добре дренирани почви, които изсъхват напълно когато луковицата премине в период на покой (от пролетта до есента). Сухата почва в периода на покой на минзухара не позволява на луковиците да изгният и благоприятства формирането на едри цветове през следващата есен.

Идеалното място за засаждане на шафрановия минзухар е основата на стена или ограда с южно изложение или контейнери, които могат да се преместят на закрито място от Април до Септември. Всяка луковица ще се развива само един сезон, а през следващия ще роди от 1 до 10 нови луковици. Новите луковици ще се разположат над старите и във времето ще се приближат до повърхността на почвата. По тази причина, на няколко години веднъж луковиците се вадят и пресаждат на ново, по-дълбоко място. Това се прави през м. Август.

За да добиете шафран, оберете близалцата когато достигнат дължина около 25 мм рано сутрин когато цветовете на минзухара са напълно отворени. Подберете внимателно времето на събиране на шафрана, защото цветовете на минзухарите се отварят максимално само за няколко дни, след което постепенно се затварят и увяхват! След като оберете шафрана го разпръснете на суха хартия (домакинска хартия, вестник или друго), за да изсъхне добре. След това можете да го съхранявате в стъклен буркан с добър затвор. (botanika.bg)

AGRO Journal, 13 октомври, 2016 година • Снимки: evolva.com, agrifarming.in