Едно от несметните богатства на нашата Родина е националната ни кухня. В далечно време, когато се е родила България на днешното си място, кухните на три цивилизации се сливат и формират това, което днес наричаме българска кухня. Траки, славяни и прабългари омесват магически аромати, рецепти и вкусове, за да се получи разнообразна трапеза.
Днес все още има местенца, които пазят „старото знание“ на истинската българска кухня. За съжаление напредъка на съвремието, глобализацията и модата изместиха натуралните продукти произведени по нашата земя. Селското стопанство в България вече не е хранителен фактор, а това доведе до почти пълна забрава на националната ни кухня.
Днешния материал е посветен на едно от тези места, където предавана с поколения се пази автентичната за драгоманско кухня. Спокойствието от щедрата природа предразполага желанието на местни и гости да копнеят за ястията на Бурел – домашно сирене, боб, баници и туршии, месни деликатеси, скара и много други.
Във видеото ще видите традиционни рецепти за питка от Ялботина, зелено пържено и богат на зеленчук и майсторлък гюведж.
„Никой не е по-голям от хляба. “ Тази поговорка е родена от преклонението на българина към хляба, към благословията да си сит, но и да си смирен. Хлябът се почита у нас като основа на живота, като символ за равенство, като любов и вяра. Казваме – в хляба има душа. Това е енергията от ръцете на баба, на мама и на дъщерята, която ще наследи старите нощви.
AGRO Journal и Община Драгоман
Филм: МЕСТНА КУХНЯ
Авторски Проект: Драгоман
