Слънчев ден, в средата на Страстната седмица, чиста храна и хора, които са посветили време, труд и желание на това, да произведат продукти от земята, фермата и пчелина – това заварвам на традиционния Фермерски пазар пред Министерството на Земеделието, храните и горите.  

Зеленчуци, плодове, билки, млечни продукти, мед  и консервирани храни, произведени по традиционен биологичен начин, ще събират множество ценители на здравето и вкусната храна всяка сряда, пред сградата на аграрното ведомство. Аз и малкия, но мотивиран екип на AGRO Journal , сме едни от големите почитатели на продуктите на този пазар. Ето защо, при всяка възможност сме тук, в подкрепа на производителите и с желание нашите читатели да бъдат информирани – къде, как и от кого да купуват здраве чрез храна за своята трапеза.

Първият ни гост за 2018-та година е една очарователна и усмихната дама, която в този ден освен, че ще предложи пресни зеленчуци на пазара, ще направи и презентация на нов продукт. За него, и за това как решава да преобърне живота си и да се отдаде на земеделие, ще разберем от отговорите на моите въпроси.

Здравейте, представете се накратко за нашата аудитория.
Здравейте, за мен е чест и привилегия! казвам се Надя Петкова, сертифициран био производител , от село Труд, Пловдивска област.

От кога се занимавате със земеделие? Как се случи така, че една красива жена, като Вас пое по пътя на земеделския производител?
Случиха се някои неща при мен, които промениха пътя на живота ми, и така, от  2012-та година, официално  подписах договор с моя контролиращ орган  "Балкан Биосерт" , и вече шеста година се занимавам с биологично производство.  

Имам две висши образования, строителен инженер  и икономика. Работех в строителна фирма, но след появата на децата и грижата по тях, нещата се промениха. Бяха времена на стагнация, нямаше как да се върна към тогавшната ми работа и реших за започна нещо различно. В началото произвеждах само продукти за вкъщи, знаете децата всеки ден се хранят (смее се). 

Земеделието не е нещо ново за мен, отрасла съм в семейство от градинари.  За нас това е традиция. Аз съм отгледана от моята баба, която е и моят пръв учител в градинарството. Тя ме научи на всичко. Знаете как е с работещи родители, бабите са насреща с грижите за децата, при мен беше същото. В почивните дни, през ваканциите и празниците, прекарвах време с нея, а тя пък ми показваше земеделски тайни.

Какви продукти предлагате на вашите клиенти?
Старая се във всеки сезон да предлагам по нещо. Продуктите, които произвеждам са максимално чисти и естествени.

Споделям чрез тези продукти своята идея – хранейки се с чиста храна да бъдем по-здрави, по-жизнеспособни и по-енергични. 
Няма по-хубаво от това през лятото да хапваш градински домат, пресен лук и хубаво сиренце. Като се комбинира и с филийка домашно приготвен хляб с чубричка…  Това са простите, домашните храни. Това е моята движеща идея и цел в същото време. Иска ми се да научим децата от малки да познават и консумират тази естествена храна. Както моята баба научи мен, така и аз се старая моите деца да знаят, че доброто здраве е и в добрия, натурален продукт на масата. 

Какъв е обемът на вашето стопанство? Какво произвеждате в него? 
Към момента фермата е от 29 декара. Имам овощни градини, сливови насаждения 11 декара от  два сорта Блек даймънд и Блек стар.  Стопанисвам и зеленчукови градини, и насаждения с лимец. Лимеца е най-новия ми продукт. 

Един въпрос, който задавам на всички гости. Участвате ли по някоя от финансиращите мерки?
Да, в самото начало кандидатствах и тази година ми е последна шеста, бенефициент по 141 Мярка. Получих по мярката 1500 Евро, 5 години. Сега съм в завършващата година, в която няма плащане. Благодарна съм, защото това за мен беше старта.  

Щеше да е хубаво програмите да не са така тежки от административна гледна точка. Много ме натоварват тези процедури. Ще ми се, когато нашите проверяващи видят изряден и изпълнителен производител, процедурите да са с по-малко документи.

Друга пречка е, че кандидатствайки по една програма, да губиш правото си да кандидатстваш по друга. Сега не мога да кандидатствам нито по 6.3,  нито по тези големи програми, които биха ми помогнали сериозно да развия стопанството си. За това се обръщам към нашите управляващи с призив – нека всеки, който е коректен, който си е изпълнил безупречно задълженията, да има възможност да направи една по-голяма крачка, да поеме друг ангажимент, който отново да изпълнява стриктно, да бъде улеснен и облекчен и от процедури и от регламенти.

Промяна от разрешителен, към уведомителен режим за търгуване със селскостопански продукти на пазара, биха ли подобрили условията за реализация на произведеното, според вас?
Винаги е хубаво, когато условията са улеснени.  Който отговаря на критериите, на стандартите нека да може да продава без проблеми и възможно най-лесно. Ето аз съм сертифициран био производител.  Ето ми стопанството, вратите ми са отворени и за проверки, и за клиенти.  Скоро ще станат ягодите ми, до средата на идния месец, и отново каня всички.  То не може без критерии. Фермерските пазари са един добър начин за близък достъп до клиентите. 

Очаквате ли приемственост от вашите деца? Те ще продължат ли семейната традиция – градинарството?
Надявам се!Вярвам в това, аз съм пето поколение земеделец на практика.  Моята баба ми разказваше, как нейния баща и нейния дядо, които бяха столетници, са се занимавали със земеделие. Вероятно за това и са били така дълголетни. Да, вярвам в приемствеността на поетия фамилен път. 

Стигнахме до презентацията днес. Какво ще покажете на клиентите?
Днес ще презентирам брашно и мюсли от лимец – лимец флейки. Преди да кажа повече за продуктите, искам да споделя, че е хубаво, особено по празниците, а предстои най-големия християнски празник Възкресение Христово, семейството да се сплоти, приготвяйки заедно домашна храна с чисти, натурални продукти. Козунак с истински брашно,  яйца, масло. Да включим в това децата, да им покажем традициите, които да се вкоренят в тях и после те да предават на своите деца. 

Няма да премълча един случай, от младежките си години. Току що завършила, попаднах в един сладкарски цех.  Цехът беше голям, от който се купуваха продукти за сладкарската промишленост.  Бях шокирана, как когато наближаваше Великден, големите клиенти купуваха жълта боя за да имитират яйчен жълтък, есенция от масло за да имитират масло и химически подобрители, с които да увеличат обема и теглото на тестото, за да икономисат брашно. Този случай помогна да оформи моя мироглед  и да започна да мисля за храната по друг начин.  За това – подгответе всичко за празничната трапеза вкъщи. Купете си продукти от фермерските пазари,  яйца, мляко, масло и пригответе домашни курабийки, козунак и кекс… хем полезно, хем семейството е сплотено. 

Та за презентацията днес. Както споменах, ще представя брашно от лимец и лимец флейки. Лимец флейки е суров продукт, който се пресова в сурово състояние. Ето го пред вас (смее се). Нося лимеца на мелница, къде го флейковат  на фини малки мюсли.  Продукта съдържа 18% белтъчини, естествен протеин, който се усвоява по-дълго време и съответно дава по-дълго време с усещане за ситост. Перфектната храна за стройна и здрава фигура. 

Една тайна рецепта за лимецовото мюсли, ще споделите ли с нашите читатели!
Разбира се! Моето мюсли от лимец, домашно кисело мляко, мед и ядки – орехчета, лешници! Без накисване, просто и лесно (смее се). 

Накрая, няколко думи за онези, които се колебаят да започнат селскостопански бизнес.
Нека следват мечтите си, преди всичко. Бог е дал талант и сила да постигне намеренията си на всекиго. Ако искате да се занимавате със земеделие, ако ви е по сърце, а имате колебания, просто се доверете на желанието си и дерзайте смело. Първата крачка е трудна, но с ясна цел и решителност – нещата ще се получат.  В началото моята ферма не приличаше на това, за което мечтаех, но с  течение на времето, като я погледна изпитвам доволство от гледката. 

Благодаря за откровеното интервю и за настроението, което излъчвате.
Благодаря и аз, и от името и на своите колеги, за оказаната подкрепа от ваша страна, разказвайки в материалите си за нашия труд и продукти. Желая  светли Великденски празници на целия екип на AGRO Journal.

Разделям се с тази красива и жизнена жена, с подаръци – част от прекрасните ѝ продукти. Със сигурност ще се срещнем отново… когато са готови ягодите.

Надя Петкова е първия участник в ежегодната класация на AGRO Journal  – "Моята истинска ферма  – 2018".

Елеонора Радева
Снимки: AGRO Journal