По силата на Наредба  № 2, която определя специфичните изисквания за производство, събиране, транспортиране и преработка на сурово краве мляко, фермерите са длъжни да дават  всеки месец или двукранто в месеца проби от продукцията си. Пробите са за да бъде установено дали млякото отговаря на европейските стандарти за съдържание. 

В един милилитър краве мляко е допустимо да има максимум 100 000 общ брой микроорганизми (ОБМ) и до 400 000 общ брой соматични телесни клетки (ОБСК). 

За овчето, кравето и за биволското мляко се изисква максималният брой микроорганизми да не е повече от 1,5 милиона.
Млякото се изследва и за наличието на инхибитори, за точка на замръзването и за маслено съдържание.

До началото на м. Юни, в двете лаборатории, оторизирани за събиране на пробите в София и Хасково, са предоставени 3 308 проби.  Проверките показаха, че млякото произведено в България в голяма степен не отговаря на евро стандарта, който обаче е задължителен за продукцията на фермерите – 1 128 са невалидните проби. Това е 1/3-та от продукцията и представлява много тревожен факт.

Сходни резултати дават и изненадващите проверки на БАБХ в произволно избрани обекти. В южна България при половината от извършените "ревизии"  пробите са се оказали извън евро нормата.

В Софийската лаборатория положението е още по-фрапантно. От извършени от инспекторите 105 контроли, 78 са с несъответствие. Лабораторията е приела 940 млечни проби, като 439 са под чертата.

Осезаем страх се прокрадва в българските фермери, които прозират зад евро критериите, цел да бъдат елиминирани от пазара. Все пак суровината, която произвеждат може да бъде преработена, но само за сирене и кашкавал, като износа на тези продукти е забранен. 

Необходимо е да се завиши хигиената и да се овладее правилното взимане на млечните проби, съветват специалисти от агенцията по храните. Това ще редуцира броя от невалидни проби, а в същото време ще подобри качеството на суровината. 
Вече се провеждат обучителни семинари, инициирани от млекопреработватели, които ще съдействат на фермерите да постигнат по-високото качество, от което се нуждаят.

Предстоят проверките в малките стопанства, които са  с 1 до 9 крави. Не се очаква по-добро състояние на качеството на суровото мляко, дори обратното. Там положението може да се окаже още по-лошо.

Фермерите няма как да избегнат задължителните проби, а те ги натоварват допълнително като финансово, така и с времето, което трябва да отделят за предаването им в единствените две лаборатории в страната. 

Това е сериозен пропуск в организирането на изпълнението на тази европейска норма. Най-малкото, което МЗХГ бе длъжно да подсигури на стопаните, е лесен достъп с минимални допълнителни загуби на време и средства. Към момента обаче, няма яснота дали ще се открият още оторизирани лаборатории. Шушука се, че може да има нова такава в Русе, но не е потвърдена информацията към момента.